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La Cucina Sous Vide - Tecnica e Ricette

Codice: 11000N
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La Cucina Sous Vide
Tecnica e Ricette per cucinare Sottovuoto in Casa

Scritto da Giorgio Re, e' probabilmente il piu' autorevole trattato Italiano per chi si vuole rivolgere e conoscere le tecniche ed i segreti delle cotture sottovuoto in casa.

Vengono spiegati i concetti fondamentali della cucina sottovuoto, inoltre trattati i pregi, le peculiarita', le difficolta', inoltre vengono descritti strumenti ed apparecchiature indispensabili per mettere in pratica questa cucina.
A completamento dell'opera sono presentate innumerevoli ricette spiegate nei dettagli, e corredate di immagini e tabelle riassuntive, non mancano inoltre alcuni menu' "Passo a Passo", chiude un ottimo glossario per capire alcuni termini usati nell'opera.


 

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