Sottovuoto Macchine e Sacchetti

 - 44%
Made in Italy

Sacchetti goffrati 15X25 per...

€ 12,00 € 21,59
Prezzo precedente: € 21,59
 - 32%
Made in Italy

Sottovuoto Reber 9340 N

€ 159,90 € 234,24
Prezzo precedente: € 234,24
 - 32%
Made in Italy

Vasi in vetro per sottovuoto Litri 1

€ 44,90 € 65,88
Prezzo precedente: € 65,88
 - 48%
Made in Italy

Sacchetti Lisci cm. 17x20 per...

€ 8,90 € 17,08
Prezzo precedente: € 17,08
 - 43%
Made in Italy

Sacchetti goffrati 12x20 per...

€ 6,90 € 12,07
Prezzo precedente: € 12,07
 - 32%
Made in Italy

Sottovuoto Reber 9344 N Tekno

€ 192,00 € 281,82
Prezzo precedente: € 281,82
 - 32%

Vasi in vetro per sottovuoto 3/4 litro

€ 35,90 € 52,46
Prezzo precedente: € 52,46
 - 48%
Made in Italy

Sacchetti Lisci cm. 20x30 per...

€ 14,50 € 28,06
Prezzo precedente: € 28,06
 - 32%
Made in Italy

Sottovuoto Reber 9342 NB

€ 142,00 € 207,40
Prezzo precedente: € 207,40
 - 49%
Made in Italy

Sacchetti goffrati 15X40 per...

€ 17,90 € 34,89
Prezzo precedente: € 34,89
 - 31%

Vasi in vetro per sottovuoto 1/2 Litro

€ 26,90 € 39,04
Prezzo precedente: € 39,04
 - 48%
Made in Italy

Sacchetti Lisci cm. 25x35 per...

€ 21,50 € 41,48
Prezzo precedente: € 41,48
 - 48%
Made in Italy

Sacchetti goffrati 30X40 per...

€ 33,50 € 64,90
Prezzo precedente: € 64,90
star star star star star
 - 20%
Made in Italy

Sottovuoto Reber Junior Bianco

€ 96,90 € 120,78
Prezzo precedente: € 120,78
 - 33%
Made in Italy

Serie Coperchi e ghiere per sottovuoto

€ 27,90 € 41,48
Prezzo precedente: € 41,48
 - 49%
Made in Italy

Sacchetti Lisci cm. 30x40 per...

€ 29,50 € 57,34
Prezzo precedente: € 57,34
 - 48%
Made in Italy

Sacchetti goffrati 20X30 per...

€ 16,90 € 32,45
Prezzo precedente: € 32,45
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Made in Italy

Sottovuoto Reber 9342 NS

€ 186,90 € 273,28
Prezzo precedente: € 273,28
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Made in Italy

Attacco sottovuoto per vasi vetro

€ 12,90 € 18,91
Prezzo precedente: € 18,91
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Made in Italy

Sacchetti Lisci cm. 30x50 per...

€ 36,90 € 71,98
Prezzo precedente: € 71,98
 - 32%
Made in Italy

Sottovuoto Reber 9342 NR

€ 142,00 € 207,40
Prezzo precedente: € 207,40
 - 47%
Made in Italy

Scatola due rotoli sacchetti 20 X 6...

€ 10,90 € 20,74
Prezzo precedente: € 20,74
 - 18%

Levacoperchi per vasi in Vetro

€ 7,00 € 8,54
Prezzo precedente: € 8,54
 - 49%
Made in Italy

Sacchetti Lisci cm. 40x60 per...

€ 58,90 € 114,68
Prezzo precedente: € 114,68


Sistemi Sottovuoto | Macchine e Metodologie

 
La conservazione sottovuoto è un sistema estremamente semplice proposto da Agritech Store, con tutta una serie di macchine ed accessori, che consiste nell'eliminazione dal contenitore dell'aria presente o solo di alcuni gas, come l'ossigeno principale responsabile dell'ossidazione.
Questa tecnica è utilizzata efficacemente anche livello industriale e commerciale, per proteggere oltre ad alimentari anche materiali di varia natura dalla contaminazione da polveri e microbi.
Con questo tipo di trattamento è possibile il confezionamento in sottovuoto di un alimento, permettendo una durata molto maggiore perché in assenza di aria la maggior parte dei microorganismi e dei batteri non possono svilupparsi.
È una tecnica che permette di conservare il sapore, il profumo, il colore e le proprietà nutrizionali dell'alimento ed è utilizzata sia con prodotti crudi che cotti, spesso abbinata alla refrigerazione.
Il tempo di conservazione dei prodotti sottovuoto quindi si allunga, e  può variare a seconda del tipo di alimento.

 

Tipologie di Macchine Sottovuoto

Le macchine sottovuoto si suddividono in due categorie principali:

1) Macchine ad aspirazione diretta:

2) Macchine a Campana:

  • Possono usare tutti i tipi di sacchetti, anche i lisci
  • Sono piu' ingombranti e costose

La depressione che producono e' comunque abbastanza simile, le differenze eventulmente si ritrovano nella pompa di estrazione che solitamente nelle macchine a campana e' piu' potente, con maggior capacita di litri al minuto di estrazione.Possono essere dotate di filtro per i liquidi, e la lunghezza della barra, che puo' variare solitamente dai 30 cm. fino ai 55 cm.


Per il sottovuoto vengono utilizzati sacchetti o buste di materiale plastico, vaschette in polietilene, o alluminio trattato per uso alimentare, il cui spessore e resistenza termica varia a seconda del tipo di alimento e dei trattamenti successivi.
In effetti, dopo la creazione del sottovuoto, è possibile sottoporre il prodotto a pastorizzazione, cottura o refrigerazione.
Le buste ed i contenitori sono impermeabili all'ossigeno e all'umidità.
 

I principali vantaggi sono:

 

  •     L'arresto dello sviluppo di microrganismi aerobici;
  •     L' alterazioni chimiche dovute all'ossigeno (ossidazioni);
  •     Il mantenimento della freschezza e protezione da odori penetranti esterni.
  •     La facile impilazione e stoccaggio senza che i contenitori si incollino agli altri, (ad esempio nei freezer).

 

Sottovuoto Macchine ed accessori

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