La conservazione sottovuoto è un sistema estremamente semplice proposto da Agritech Store, con tutta una serie di macchine ed accessori, che consiste nell'eliminazione dal contenitore dell'aria presente o solo di alcuni gas, come l'ossigeno principale responsabile dell'ossidazione.
Questa tecnica è utilizzata efficaciemente anche livello industriale e commerciale, per proteggere oltre ad alimentari anche materiali di varia natura dalla contaminazione da polveri e microbi.
Con questo tipo di trattamento è possibile conservare un alimento più a lungo perché in assenza di aria la maggior parte dei microorganismi e dei batteri non possono svilupparsi.
È una tecnica che permette di conservare il sapore, il profumo, il colore e le proprietà nutrizionali dell'alimento ed è utilizzata sia con prodotti crudi che cotti, spesso abbinata alla refrigerazione.
Il tempo di conservazione dei prodotti sottovuoto quindi si allunga, e può variare a seconda del tipo di alimento.
Per il sottovuoto vengono utilizzati sacchetti o buste di materiale plastico, vaschette in polietilene, o alluminio trattato per uso alimentare, il cui spessore e resistenza termica varia a seconda del tipo di alimento e dei trattamenti successivi.
In effetti, dopo la creazione del sottovuoto, è possibile sottoporre il prodotto a pastorizzazione, cottura o refrigerazione.
Le buste ed i contenitori sono impermeabili all'ossigeno e all'umidità.
I principali vantaggi sono:
L'arresto dello sviluppo di microrganismi aerobici;
L' alterazioni chimiche dovute all'ossigeno (ossidazioni);
Il mantenimento della freschezza e protezione da odori penetranti esterni.
La facile impilazione e stoccaggio senza che i contenitori si incollino agli altri, (ad esempio nei freezer).
Informativa breve sui cookies: Per offrire una migliore esperienza di navigazione, e per avere statistiche sull'uso dei nostri servizi da parte dell'utenza, questo sito usa anche cookie di terze parti. L'utente che sceglie di proseguire nella navigazione su www.agritechstore.it oppure di chiudere questo banner o di cliccare al di fuori di esso, esprime il consenso all'uso dei cookie. Per saperne di più o per modificare le tue preferenze sui cookie consulta la nostra Pagina di informativa sui Cookie.
English
Deutschland
Español
Français
Polski
