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Nel mondo delle cucine professionali, il termine "Gastronorm" rappresenta uno standard fondamentale che ogni chef e ristoratore dovrebbe conoscere. Ma cosa significa esattamente?
Il Gastronorm (GN) è un sistema internazionale di misurazione delle dimensioni dei contenitori utilizzati nella ristorazione e nelle cucine industriali. Questo standard, nato in Europa ma ormai diffuso a livello globale, garantisce l'intercambiabilità e la compatibilità dei contenitori con le attrezzature da cucina come forni, frigoriferi, carrelli e banchi di lavoro. Ogni contenitore Gastronorm è codificato con una sigla che ne indica le dimensioni precise. Ad esempio, un GN 1/1 misura 530x325 mm, mentre un GN 1/2 misura 325x265 mm. Queste misure standardizzate permettono una gestione ottimale dello spazio e un'organizzazione efficiente degli alimenti.
Investire in attrezzature compatibili con il sistema Gastronorm non solo facilita il lavoro quotidiano in cucina, ma aumenta anche la flessibilità operativa. Immagina di poter spostare facilmente i tuoi preparati da un forno a un frigorifero senza dover cambiare contenitore! Questa versatilità non solo risparmia tempo, ma riduce anche gli sprechi e semplifica la pulizia.
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Questo straordinario strumento ti permetterà di cucinare come un vero chef stellato, garantendo risultati impeccabili ogni volta. Il Roner è un dispositivo per la cottura a bassa temperatura, noto anche come sous-vide.
Utilizzarlo è semplice e ti offre un controllo totale sulla cottura dei tuoi alimenti. Inizia riempiendo una pentola o un contenitore resistente al calore con acqua e immergi il Roner. Imposta la temperatura desiderata tramite l'intuitivo display digitale e lascia che il Roner porti l'acqua alla temperatura esatta. Prepara i tuoi ingredienti sigillandoli in sacchetti sottovuoto. Questo mantiene intatti i sapori e i nutrienti, garantendo una cottura uniforme. Immergi i sacchetti nell'acqua riscaldata e lascia che il Roner faccia la magia. Durante la cottura, puoi dedicarti ad altre preparazioni senza preoccuparti di bruciare o scuocere gli alimenti.
Che tu stia cuocendo carne, pesce o verdure, il Roner ti assicura risultati perfetti, succosi e teneri ogni volta. Sperimenta nuove ricette e stupisci i tuoi ospiti con piatti che sembrano usciti dalle cucine dei migliori ristoranti! Non aspettare oltre: porta l'arte della cucina sous-vide nella tua cucina e trasforma ogni pasto in un'esperienza indimenticabile.
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