L' avanguardia nella tecnologia di cottura sous-vide, progettato per garantire risultati culinari precisi e consistenti. Ideale per chef professionisti e appassionati di cucina, il roner *CBT è uno strumento indispensabile per elevare la qualità e la precisione nella preparazione di piatti gourmet.
La tecnologia a bassa temperatura garantisce una cottura uniforme e delicata, preservando i sapori e la consistenza dei cibi in modo impeccabile. Il design ergonomico e i materiali di alta qualità rendono il roner facile da utilizzare e da mantenere, mentre la circolazione continua dell'acqua assicura una temperatura costante e uniforme.
*CBT: cottura bassa temperatura
Hai mai desiderato portare la precisione e la qualità dei ristoranti stellati direttamente nella tua cucina? Il Roner da cucina è l'alleato perfetto per trasformare i tuoi piatti in vere e proprie opere d'arte culinaria.
Ma a cosa serve esattamente questo straordinario dispositivo?
Il Roner, conosciuto anche come circolatore ad immersione, è uno strumento innovativo che consente di cucinare gli alimenti a bassa temperatura con una precisione senza pari. Utilizzando la tecnica del sous-vide, il Roner permette di cuocere cibi sigillati in sacchetti sottovuoto in un bagno d'acqua a temperatura controllata. Questa modalità di cottura offre numerosi vantaggi che rivoluzioneranno il tuo modo di cucinare. Innanzitutto, il Roner garantisce una cottura uniforme e costante, eliminando il rischio di surriscaldare o bruciare i tuoi piatti. Che tu stia preparando carne, pesce o verdure, otterrai sempre risultati perfetti: morbidezza e succosità incredibili, con tutti i sapori e i nutrienti intatti. Inoltre, questa tecnologia ti permette di esplorare nuove frontiere culinarie. Immagina di poter preparare un filetto mignon che si scioglie in bocca o un salmone dalla consistenza burrosa.
Con il Roner da cucina Reber, tutto questo diventa possibile! E non solo per gli chef professionisti: chiunque può sperimentare con successo grazie alla facilità d'uso del dispositivo. E non dimentichiamo un altro grande vantaggio: la comodità. Puoi impostare il tempo e la temperatura desiderata e lasciare che il Roner faccia tutto il lavoro per te.
Non dovrai più preoccuparti della cottura mentre ti dedichi ad altre attività. Se vuoi portare la tua passione per la cucina a un livello superiore e sorprendere amici e familiari con piatti degni dei migliori ristoranti, allora il Roner da cucina è lo strumento che fa per te.
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La cottura sottovuoto a bassa temperatura, nota anche come "sous-vide," è una tecnica culinaria che sta conquistando sempre più appassionati e chef professionisti in tutto il mondo. Utilizzando un roner, un dispositivo di precisione che controlla la temperatura dell'acqua con estrema accuratezza, è possibile ottenere risultati straordinari e consistenti che esaltano i sapori e le texture degli alimenti. Ma come si fa la cottura sottovuoto?
Passo 1: Preparazione degli Ingredienti Il primo passo per una perfetta cottura sottovuoto è preparare gli ingredienti. Scegli ingredienti freschi e di alta qualità. Condisci carne, pesce o verdure con spezie, erbe aromatiche o marinature a piacere.
Passo 2: Confezionamento Sottovuoto Inserisci gli ingredienti in sacchetti specifici per il sottovuoto. Per garantire una sigillatura ermetica, utilizza una macchina per il sottovuoto. Questo passaggio è cruciale perché impedisce all’acqua di entrare nel sacchetto durante la cottura e assicura che i sapori rimangano concentrati.
Passo 3: Impostazione del Roner Riempi una pentola con acqua e inserisci il roner. Imposta la temperatura desiderata secondo la ricetta o i tuoi gusti personali. La temperatura varia a seconda del tipo di alimento: ad esempio, la carne può richiedere temperature tra i 55°C e i 60°C, mentre le verdure possono necessitare di temperature leggermente più alte.
Passo 4: Cottura Una volta raggiunta la temperatura impostata dal roner, immergi i sacchetti sigillati nell'acqua. Lascia cuocere per il tempo indicato dalla ricetta. La bellezza della cottura sottovuoto sta nella precisione: puoi lasciare gli alimenti a cuocere per ore senza preoccupazioni.
Passo 5: Rifinitura Per dare agli alimenti un aspetto croccante e appetitoso, considera una rapida rosolatura in padella con un filo d'olio o burro dopo averli estratti dal sacchetto sottovuoto. La cottura sottovuoto non solo esalta i sapori naturali degli ingredienti ma permette anche di ottenere risultati perfetti ogni volta.
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| CARATTERISTICHE TECNICHE |
|
| tipo di cottura | a bassa temperatura |
| max potenza assorbita | 1500W |
| materiale struttura | acciaio Inox |
| materiale impugnatura | abs soft touch |
| controllo temperatura | elettronico |
| gradi max | 94° con precisione ± 0,1° |
| tempo di funzionamento | fino a 99 ore |
| funzione partenza ritardata | ✓ |
| display | LCD |
| gancio | ✓ |
| flusso d' acqua | a 360° |
| minimo acqua | 10 litri |
| sistema di sicurezza | acustico ✓ |
