Rifrattometri | A cosa serve il rifrattometro
I rifrattometri sono sostanzialmente degli strumenti di misura che utilizzano l’indice di rifrazione di una sostanza, in parole povere determinano e misurano la percentuale di un solido all’interno di un liquido o fluido.
Con il rifrattometro si possono determinare le concentrazioni di zucchero (Brix, Babo,Oechsle) nei frutti, nelle bevande, nelle marmellate, con i Mielometri si misurano zuccheri e grado di umidità del miele, ci sono rifrattometri che misurano le salinità ( piscine, antigelo nelle batterie, ecc.) si misurano proteine nel sangue e peso specifico delle urine, ma sin possono verificare anche aspetti di purezza all'interno di bevande alcoliche, olio, burro.
I Rifrattometri sono sostanzialmente di 2 tipologie:
Rifrattometri Ottici: I Rifrattometri Ottici portatili son i più conosciuti ed hanno come principali punti di forza il fatto di essere: leggeri, robusti, economici, non necessitano di alimentazione facendo per questo parte costante dei tecnici addetti alle campionature sul campo.
Rifrattometri Digitali: I Rifrattometri Digitali portatili o da banco sono stati aggiunti da alcuni anni e ricoprono anch'essi un vasto spettro di esigenze nel campo delle misurazioni, sono apprezzati per la loro precisione nelle misurazioni, sono però più costosi, e necessitano di alimentazione solitamente data da batterie interne.
Cosa importante: Bisogna ricordare che la temperatura influenza l'indice di rifrazione, per questo ormai tutti i rifrattometri venduti da Agrietch Store sono dotati di Compensatore Automatico della Temperatura (ATC), infatti i rifrattometri sono tarati a 20°C, quando questa temperatura si discosta l'automatismo di controllo interviene a livello ottico per compensare la differenza, questo permette di lavorare in tranquillità entro i range prestabiliti (solitamente +5 -5 °C)
Tabella di Concentrazione Brix di alcuni prodotti
| Prodotto |
°Bx |
|
Prodotto |
°Bx |
| emulsioni oleose con acqua |
0 a 7 |
|
succo di mele, limonate carbonate con CO2 |
10 a 22 |
| mosto di birra |
0 a 20 |
sorbe |
14 |
| succo di pomodoro |
3 a 6 |
semisusine |
15 a 18 |
| succo di pesche |
6 a 12 |
prugne damascene |
15 a 22 |
| succo di arance |
6 a 13 |
bevande a base di latte |
16 a 21 |
| albicocche |
8 a 11 |
susine |
18 a 22 |
| amarene |
8 a 18 |
Ginepro - bacche |
30 |
| pere |
8 a 22 |
concentrati di frutta |
42 a 68 |
| prugne |
9 a 14 |
latte condensato |
52 a 68 |
| mirabelle |
10 a 15 |
olio vegetale |
57 a 90 |
| ciliegie |
10 a 18 |
siroppo zuccherino |
58 a 80 |
| genziana - radice |
10 a 25 |
confettura di frutta |
60 a 70 |
