Una guida completa con ricette e tecniche per alimenti essiccati
L’essiccazione in cucina è molto più di un semplice ricettario: è una vera guida pratica che spiega passo dopo passo come ottenere risultati eccellenti con l’essiccatore domestico. Attraverso le sue 208 pagine, il libro introduce il lettore alle tecniche di essiccazione, fornisce indicazioni su tempi e tabelle utili, e propone
66 ricette per trasformare frutta, verdura, erbe aromatiche e altri ingredienti in preparazioni sane e gustose. La pubblicazione è pensata sia per chi è alle prime armi sia per chi desidera approfondire la propria esperienza in cucina, accompagnando ogni ricetta con spiegazioni chiare e suggerimenti pratici.
Perché questo libro è un must per chi usa un essiccatore
Questo libro è stato concepito per chi vuole
scoprire il potenziale dell’essiccazione alimentare e utilizzarlo quotidianamente. Con spiegazioni dettagliate e un approccio pratico, le tecniche illustrate rendono semplice la comprensione dei processi di essiccazione, permettendo di ottenere risultati omogenei e di qualità. Che si tratti di creare snack salutari, conservare stagionalmente prodotti freschi o sperimentare nuove consistenze e sapori,
L’essiccazione in cucina offre strumenti concreti per trasformare ingredienti semplici in piatti creativi e gustosi, ideale anche per chi utilizza gli essiccatori Tauro come i modelli Biosec.
Autori: Donatella Simeone, Donatella Bochicchio, Lisa Casali, Elena Dal Forno, Sara Cargnello, Sara De Paoli, Stefania Mulè, Annalisa Massaria, Igles Corelli, Tano Simonato, Piergiorgio Siviero.
Caratteristiche:
- Curatore: Sara De Paoli
- Formato:15 x 21
- Pagine:208
- N. illustrazioni:100 a colori
- Rilegatura:Brossura con alette
- Anno pubblicazione:2014