Paiolo di rame - 2 manici - da 200 litri

Codice: paiolo200

a partire da € 1.987,00

Manico

Personalizzazioni

Prodotto personalizzato art. 59 codice del consumo

Tempi di Consegna

15 gg lavorativi

quantità:

D Vorrei sapere se il latte ad una temperatura di 70 gradi circa si attaccherebbe al paiolo in rame, e se i vostri paioli sono adatti alla cottura a gas o a legna grazie

R Sono caldere usate abitualmente nei caseifici, Se fa' solo formaggio non puo' attaccare a 70°, se invece facesse passate di pomodoro consigliamo la stagnatura a parte. La cottura che fa poi dipende da Lei, puo' usare gas o legna, avendo la perizia di saperle usare entrambe. Vengono impiegate allo scopo lastre adatte a fare le caldere con spessore da 2 mm., quindi non banale rame da paioli, ma da caldere.

Paiolo - Caldera in Rame da 200 Litri

Caldera in rame per la produzione di formaggi, ma anche eccellente prodotto adatto a cuocere polente per sagre, feste, o grandi comunita'.
Battuta artigianalmente su' lastra di rame di grosso spessore da 2 mm, spessore che garantisce al "Pezzo da Fuoco" grande durata e valore.

Capacita' disponibili:

Litri 10
Litri 20
Litri 30
Litri 40
Litri 55
Litri 65
Litri 80
Litri 100
Litri 110
Litri 200

Premessa:

Il rame ha una capacità di trasmissione del calore elevatissima e, di conseguenza, uniforme; per qusto i cibi cuociono nel modo migliore
L'omogenea distribuzione del calore permette una cottura che non aggredisce i cibi, preservandone le proprietà nutrizionali e le caratteristiche organolettiche.
Inoltre, i cibi non si attaccano al fondo.
Naturalmente, per ottenere i migliori risultati, non è sufficiente che la pentola sia in rame, ma e' molto importante lo spessore della lamina da cui e' prodotta; la qualita' della cottura stessa, e dei trattamenti termici sugli alimenti dipende infatti in modo particolare dal "Valore Termico" generato appunto dallo spessore della lastra.

Paiolo - Caldera Rame 200 Litri
Capacita'	200 Litri
Materiale	Rame
Spessore Lastra	2 mm.
Peso	Kg. 24
Diametro Superiore	cm. 86
Diametro fondo interno di bocca	cm. 65
Altezza	cm. 58