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Segatura naturale di Faggio Lt. 1

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Codice: SmokyFULL
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Codice: GSM700
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Segatura naturale di Faggio ml. 1.000


Segatura naturale di Faggio per uso alimentare da utilizzare nei processi di affumicatura.

Per un utilizzo ottimale di Smoky® e Pro-fumo consigliamo di utilizzare segature per uso alimentare, selezionate appositamente , per processi di affumicatura con basso tasso di resina e di calibro adeguato.
Disponibili al naturale oppure aromatizzate per carni bianche e rosse, formaggi, pesce e selvaggina, dolci, cioccolate ecc.

 

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D Buongiorno, ho visto che avete varie "essenze" di segatura naturale di legno per affumicare. Mi potreste indicare le caratteristiche delle essenza che vendete? Vorrei qualcosa di leggero, dolce...che userei per affumicare a freddo pesce (in particolare salmone) ed eventualmente qualche formaggio. Leggendo in internet ero orientato verso Faggio e Ciliegio. Cosa mi consigliate? grazie
R Salve, per affumicature di pesce e formaggi e' particolarmente indicato il Cilegio, che abbiamo sia in segatura che in Chip di legno rispettivamente per affumicatori espressi da tavolo o camere di affumicatura con relativi affumicatori.
R Senza dubbio il Cliliegio e’ quello piu’ indicato, per il formaggio anche l’Acacia. Silvano Pizzini
Legno per affumicatura
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